細(xì)胞色素C是包括多種能夠傳遞電子的含鐵蛋白質(zhì)的總稱，蛋白質(zhì)部分由104個(gè)左右的氨基酸殘基組成，其中賴氨酸含量較高，為堿性蛋白。它廣泛存在于各種動(dòng)物、植物組織和微生物中。在需氧最多的組織如心肌及酵母細(xì)胞中含量豐富。

細(xì)胞色素C在臨床上應(yīng)用十分廣泛，比如一氧化碳中毒的患者、心肌缺氧的患者都可以通過注射細(xì)胞色素C來(lái)得到及時(shí)的搶救。同時(shí)細(xì)胞色素C的提取工藝也非常的簡(jiǎn)單，利用其易溶于酸的特性，通過簡(jiǎn)單的吸附法就能有效的得到細(xì)胞色素C提取物。原料的來(lái)源也非常多，動(dòng)物的心臟就含有非常豐富的細(xì)胞色素C。